Во времена наших бабушек, иного средства сохранения фруктов и ягод на зиму, кроме как сварить в собственном соку, высушить, заквасить или замочить, не было.

В век развития технологии холодильников и камер глубокой заморозки, мы можем насладиться свежими фруктами и ягодами на протяжении всей зимы. Но, есть одно «но»: некоторые из этих продуктов категорически противопоказано замораживать. Для хранения в замороженном виде других необходимы особые условия.

polzaili

Поэтому, давайте рассмотрим советы, как и вкус каких летних фруктов и ягод мы можем сохранить на долгое время.

Начнем с бананов:

Что касается бананов, в холоде их держать нельзя. Температура ниже двенадцати градусов им противопоказана. При низких температурах бананы чернеют и теряют свой вкус. Сохранить бананы вы можете при помощи пищевой пленки, которой надо обернуть банан и хранить либо в шкафу, либо в кладовке.

Относительно других экзотических фруктов из тропических стран:

К сожалению, «тропиканцы» к холоду относятся негативно. К ним относятся лимоны, апельсины, папайя, лайм, ананас и манго. Хранить их можно при комнатной температуре, но, подальше от плиты и без попадания на них прямых солнечных лучей.

Поговорим о персиках:

В холоде этот фрукт очень долго сохраняет свои вкусовые качества. Хранить их надо при нулевой температуре. Храниться они должны в один слой, но, если необходимо сохранить большее количество персиков, то между слоями положите бумагу. Не забывайте, что при созревании персики становятся очень нежными, и, если повредить один фрукт, погибнут и рядом лежащие.

Ну, а теперь о хранении яблок:

Яблоки при созревании выделяют этилен, который может плохо повлиять на другие ягоды и фрукты, которые вы храните в холодильнике. Поэтому, перед укладкой яблок, вам надо подержать их несколько суток в комнате, чтобы газ, усиливающий созревание плода, выветрился и не погубил остальные фрукты.

Немного про этилен:

Этот газ выделяется не только яблоками, но и бананами, дынями, сливами, абрикосами и грушами. Эти фрукты могут храниться рядом и даже в одном бумажном пакете.

Чтобы дочитать статью до конца и смотреть видео, перейдите на вторую страницу ниже

Вспомним о всеобщих любимцах – лесных ягодах.

Конечно же, вкус лесных ягод ни с чем не сравним. Эти ягоды, в том числе и черника, хранятся только при температуре холодильника. Ягоды надо перебрать и удалить испорченные. На дно контейнера, в котором будете хранить ягоды, обязательно уложите слой бумажного полотенца, а потом тонкий слой ягод. Хранить в средней зоне, так как слишком низкая температура приводит к потере вкусовых качеств.

О хранении винограда.

Его надо хранить в холоде от ноля до пяти градусов. Если помещение, в котором вы держите виноград, достаточно сухое и вентилируется, то виноград сохранит свой вкус несколько месяцев.

Всеми любимая клубника.

К сожалению, срок хранения этой ягоды очень короткий, не более недели и только в холодильнике. Ягоды должны быть сухими и без повреждений. Укладывать в контейнер не более двух слоев, переложенных бумажной салфеткой. Но, на зиму вы с успехом можете ее заморозить и использовать при выпечке и для варки компота.

Непревзойденная клюква.

Это ягода считается самой неприхотливой. В ее содержании присутствует бензойная кислота, которая позволяет сохраниться ягоде в незамороженом состоянии до самой зимы. Ягоду надо уложить в банку, налить холодную кипяченую воду, закрыть и поставить в холодильник.

Немного об экзотике. Ягода годжи.

Мы знакомы только с уже высушенной ягодой годжи, в другом виде ее к нам не привозят. Поэтому, храним ее так же, как и привычные нам сухофрукты. Можно засыпать в плотно закрывающуюся стеклянную банку, либо хранить в бумажном пакете, но, обязательно при отсутствии света. В таком виде эти ягоды хранятся не менее двух лет.

Если вы хотите сохранить ягоды и фрукты на очень продолжительное время, вам поможет морозильная камера глубокой заморозки. Зимой вы порадуете своих близких насыщенным напитком с ароматом лета!

Понравились статья и видео? Тогда обязательно поделись с друзьями!